设为首页 | 加入收藏 | 网站管理
网站首页  校园新闻 学校概况 政策法规 教学教研 学校招生 学生天地 就业动态 教师风采 党群工作 校园风采
热烈庆祝我校顺利通过国家验收,成为全国首批、全市第一家国家中等职业教育改革发展示范学校!

 

 

 

 

 

 

 
详细信息
 
 
餐厅服务员培训方案
发布时间:2015-6-8 查看次数: 1228
郴州综合职业中专学校
2014年企业困难职工和农民工培训方案
(餐厅服务员专业)
为帮助我区困难职工和农民工的就业、解困,缓解就业的结构性矛盾,促进就业和扶贫解困工作,根据省市区总工会有关文件精神,结合我区困难职工实际情况制定本培训方案:
一、培训对象:
郴州市内企业的困难职工和农民工,年满16周岁至55周岁,男女不限。
二、培训方式:
采取集中培训、统一考试、考核相结合的培训方式。
三、培训专业:
餐厅服务员
四、培训内容:
饭店餐饮概述、中餐厅服务、西餐厅服务、酒水知识、酒吧服务、中餐宴会服务、餐饮部组织机构设置、餐饮设备、用品管理、餐饮服务质量管理、餐饮安全管理、职业道德等。
五、教学计划与课时:
    1、专业理论课:《餐饮服务》、《食品卫生学》、《餐厅礼仪》集中培训与自学相结合。
2、公共课:《职业道德》、《劳动法》
3、专业实操训练:集中培训与自学相结合。
总计  120课时
六、课表安排:
节次
日期
第1、2节
(理论)
第3、4节
(理论)
第5、6节
(实操)
第7、8节
(实操)
10月27日
开班仪式
餐饮概述
托盘训练
托盘训练
10月28日
中餐厅服务
中餐厅服务
托盘训练
托盘训练
10月29日
中餐厅服务
食品卫生学
托盘训练
托盘训练
10月30日
中餐厅服务
食品卫生学
中餐摆台训练
餐巾折花训练
10月31日
中餐厅服务
中餐厅服务
中餐摆台训练
餐巾折花训练
11月3日
中餐厅服务
中餐厅服务
上菜实训
上菜实训
11月4日
中餐厅服务
食品卫生学
上菜实训
上菜实训
11月5日
中餐厅服务
职业道德
中餐撤台实训
中餐撤台实训
11月6日
西餐厅服务
西餐厅服务
西餐摆台训练
西餐摆台训练
11月7日
酒水知识
劳动法
西餐宴会摆台
西餐撤台训练
11月11日
酒水知识
职业道德
西餐宴会摆台
西餐撤台训练
11月12日
中餐宴会服务
职业道德
中餐宴会实操
中餐宴会实操
11月13日
中餐宴会服务
劳动法
中餐宴会实操
中餐宴会实操
11月14日
中餐宴会服务
食品卫生学
中餐宴会实操
中餐宴会实操
11月15日
理论考试
理论考试
实操考试
实操考试
 
七、培训时间及地点:
1、时间:2014年 10 月27日----2014年11 月14日。
2、地点:理论教学、考试、考证安排在郴州综合职中三楼会议室。
实操教学、考证实操、自学安排在综合职中酒管实训室及郴州锦秀龙女山庄酒店。
                             
  郴州综合职业中专学校
2014年10月17日
 
 
 
设为首页 | 加入收藏 | 校长信箱 | 网站管理
学校地址:郴州工业北道19号 联系电话:0735-2832948
copyright © 2008  郴州综合职业中专学校   技术支持: 学校信息中心